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Los Biscochos y las Galletas

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Los Biscochos y las Galletas

Mensaje por ana maria el Mar 31 Mar 2015, 01:14




LOS BIZCOCHOS Y LAS GALLETAS.


Todos asociamos éstos términos con una jugosa y gratificante masa horneada y con una redonda y crujiente oblea que suponen un gran deleite en la merienda. Sin embargo, el origen del bizcocho y la galleta lo encontramos en las largas travesías de los buques de la armada. En aquella época, en que no había posibilidad de conservar los alimentos, el bizcocho y la galleta eran el alimento básico de las tripulaciones. El bizcocho, palabra que significa cocido dos veces, era una masa que se horneaba por partida doble. Eso la convertía en un auténtico adoquín que, para poder ser consumido, era preciso mojarlo en agua o vino. Sin embargo, podía durar meses y meses sin estropearse. Y la galleta era una especie de torta sin levadura que, al igual que el bizcocho, era necesario remojar para poder ser engullida. Pero como duraba hasta dos años si se la conservaba en barriles, venía de perlas en una época en que cualquier alimento se estropeaba al cabo de pocos días.




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