Tipos de Cuchillos

1. El cuchillo de Chef es el cuchillo más versátil de la cocina y el Santoku es su versión Japonesa.

Decidirse por uno o por otro es una cuestión de gustos pero lo que está claro es que se trata del cuchillo más importante para el Chef ya que se utiliza para cortar, rebanar o picar todo tipo de carnes, pescados y vegetales.

Se utiliza en prácticamente todas las recetas y su medida suele estar entre las 7 y las 8 pulgadas. (Aproximadamente 20 cm)

El cuchillo de oficio tiene una hoja de dimensiones más pequeñas (entre 3 y 4 pulgadas-10 cm-) y sirve principalmente para pelar frutas y verduras y realizar trabajos de mayor precisión.

Es un cuchillo muy manejable y en ocasiones, para el chef novato, será el sustituto perfecto para el cuchillo de chef en los trabajos en los que le venga muy grande.

A pesar de que el cuchillo largo de sierra está pensado sobre todo para rebanar panes y otros tipos de masas horneadas, también es muy útil para cortar materiales que en su exterior tienen una piel fina y deslizante, mientras que en el interior son blandos. (por ejemplo tomates).

El tamaño de este cuchillo suele ser de 10 pulgadas y una vez que lo tengas en la cocina no querrás desprenderte de él.

Cuchillo largo de Chef