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Los Bolillos que me Mandaba a Comprar mi Madre

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Los Bolillos que me Mandaba a Comprar mi Madre Empty Los Bolillos que me Mandaba a Comprar mi Madre

Mensaje por ana maria Sáb 27 Abr 2024, 12:13



                    Los Bolillos que me Mandaba a Comprar mi Madre




Aquel local vetusto apenas iluminado, daba más la impresión de ser un taller que una panadería, las

paredes «pelonas» y llenas de

tizne lo hacían parecer aún más antiguo de lo que era… al frente, un mostrador de madera rústica, detrás una mesa de

trabajo donde amasaban

la masa y hasta el fondo el enorme ¡horno de piedra!

Yo era muy niño entonces y todo aquello me parecía algo digno de admirar… observar como amasaban aquella elástica

masa a la cual de una

manera tan rápida cortaban en pequeñas porciones, las cuales eran colocadas a todo lo largo de unas muy largas paletas

de madera en donde con

maestría se les hacía un pequeño corte y eran introducidas al horno que al ser abierto se podía sentir lo caliente que estaba…

Y ya una vez introducida aquella paleta, con un suave y rápido movimiento, de un pequeño brinco dejaban caer al mismo tiempo

todas aquellas porciones de masa que en cuestión de minutos se convertirían en dorados y crujientes ¡bolillos!

Los más desesperados se llevaban los bolillos que ya había en la enorme canasta de mimbre tapada con un mantel de tela,

pero yo no… yo

esperaba a que salieran aquellos deliciosos bolillos recién hechos aún humeantes del horno.

Tenía que llevar aquella bolsa de papel con cuidado de no quemarme mientras de igual manera me iba comiendo un bolillo por

todo el camino de

regreso a casa… donde mi madre los prepararía con mantequilla, con queso y miel o para hacernos alguna torta de

huevo, jamón o ¡sardina!

Sin importar si eran para acompañar algún caldo de pescado o mondongo, o para acompañar el mole o los frijoles, yo sólo

recuerdo que siendo un

pan tan sencillo y barato, era tan delicioso que así sólo, acompañado de café negro, era mi desayuno favorito durante mi

precaria niñez que sin

embargo, recuerdo con nostalgia, como hoy que viene a mi mente, aquellos crujientes bolillos artesanales ¡que me mandaba

a comprar mi madre!








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Los Bolillos que me Mandaba a Comprar mi Madre Empty Re: Los Bolillos que me Mandaba a Comprar mi Madre

Mensaje por ana maria Sáb 27 Abr 2024, 12:16

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