Glosario del Vino

Terroso
Cuyo sabor recuerda al de la tierra. Se debe al uso del carbonato de cal o de materia filtrante no purificada.


Terruño
Viña o zona con caracteres particulares que dán personalidad a los vinos producidos en ella.


Tiempo en botella
Periodo que el vino pasa dentro de la botella. Tiene un efecto suavizador.


Tierno
Se aplica a algunos rosados suaves, redondos y con poco extracto.


Tino
Tradicional envase grande de madera, roble o castaño, en el que se fermentaba o estabilizaba el vino.


Tinto
Tipo básico de vino elaborado a partir de uvas tintas y fermentado en presencia de los hollejos.

Toffee
Aroma de los caramelos de café con leche que aparece en algunos tintos de crianza o licorosos con añejamiento.


Tostadillo
Típico vino tinto del valle de Liébana (Cantabria).


Tranquilo
Vino que no es espumoso.


Trasiego
Operación de bodega para separar las lías del vino limpio. Según el enólogo, puede ser por oxigenación.


Trufa
Aroma típico de la crianza en vinos tintos, sobre todo en los bordeleses.

Velado
Vino ligeramente turbio con sedimentos muy finos.


Vendimia Tardía
Uvas recolectadas más tarde de lo habitual, buscando su sobremaduración.
Normalmente, sirve para elaborar vinos generosos o licorosos.


Venencia
Catavino con una larga caña,que sirve para extraer el jerez de la barrica sin desgarrar la flor.


Verde
Primer grado de vino con acidez excesiva. También se emplea para denominar un tipo de vinos de graduación baja y muy frescos.


Vidueño
Superficie de viñedo plantada toda ella con una sola variedad de uva.


Viejo
Vino de calidad sometido a un periodo mínimo de crianza de tres años.

Vigoroso
Vino con potencia de sensaciones en la boca. Sabroso y con cuerpo, taninos, acidez y alcohol notables y bien conjuntados.


Vinagre
Vino cuyo alcohol ser ha convertido en ácido acético por la acción de las bacterias.


Vinificación
Conjunto de operaciones destinadas a obtener vino a partir del mosto de las uvas.


Vinoso
Vino de alta graduación, pesado en la nariz y denso en boca.


Vinoteca
Lugar donde se conservan los vinos, o bien establecimiento especializado en vinos.


Vino
Líquido alcohólico obtenido por la fermentación del jugo del fruto de la planta -Vitis Vinífera-, las uvas frescas o ligeramente pasificadas, que presenta una graduación mínima natural del 9º.

Vintage
Palabra francesa que empleamos como sinónimo de añada.


Virgen
Sistema de elaboración mediante el cual la fermentación se efectúa en ausencia de hollejos.


Vivaz
Se aplica al vino que destaca por su sabor y frutosidad, a menudo gracias a un leve toque de aguja.


Vivo
Vino de aspecto brillante, que parece emitir luz propia.


Volátil
Aroma que se evapora rápidamente.